Verarbeitungstipps und Tricks rund um Leber und Lachs

  • Ich kaufe die Leber auch gemahlen und friere sie ein,
    das Stück dass ich für das Rezept brauche wird im gefrorenen Zustand abgeschnitten,
    bis jetzt hat es gut funktioniert,
    wem das schneiden zu schwer fällt,
    kann man die Leber ein wenig antauen und dann schneiden,
    dasselbe mache ich auch wenn ich Lachs verarbeite,
    der wird wenn er aufgetaut ist, mit der Gabel auf einem Holzbrett zerdrückt,


    liebe Grüße, Lea die 1. :schleck:

  • Ich hab das jetzt mal abgetrennt - mit "was man NICHT tun sollte" hat's ja nix zu tun...

    Liebe Grüße von SiRu und den Katzingern!


    Napoleon 17.06.1997 - 27.07.2012 &

    Tiger 17.06.1997 - 02.02.2016 (beide Einzug 27.12.2006)

    Flocki 17.06.2007 , Einzug Mitte Oktober 2007

    Minka 01.01.1999 - 08.10.2015, eingezogen 25.07. 2012

    Tips 01.04.2002 - 02.07.2016 &

    Taps 01.04.2002 - 12.02.2020 eingezogen sind die Brüder im Juni 2012

    Leonie 01.06. 2009, eingezogen hier 12.03.2016

    Shiyuu 27.05.2011 - 01.02.2021, eingezogen am 31.07.2020


    :computer2: :mkatzen:


    bekennendes Mitglied der BARF-Sekte :boehsebarferz2:

  • Ich kauf Bio-Hühner Leber im Supermarkt, putze sie, schneide sie kleine und püriere sie dann.

    Die Fleischportionen, die ich zubereite sind immer so ca. 400gr. Fleisch, darum fülle ich die pürierte Leber in Silikonmuffinförmchen zu je 20gr. ein und friere sie ein. Ein paar Stunden vor der barf Zubereitung gebe ich eine Portion raus aus dem Gefrierschrank und dann in den Kühlschrank, damit die Leber langsam auftauen kann.

  • machst Du den Lachs inkl Haut in den Mixer oder sollte man die vor dem einfrieren schon wegschnibbeln?

  • Die Haut kann man mitpürieren.

    (Wer per Hand häckselt, schneidet die besser weg. Die ist schon ... ledrig.)

    Liebe Grüße von SiRu und den Katzingern!


    Napoleon 17.06.1997 - 27.07.2012 &

    Tiger 17.06.1997 - 02.02.2016 (beide Einzug 27.12.2006)

    Flocki 17.06.2007 , Einzug Mitte Oktober 2007

    Minka 01.01.1999 - 08.10.2015, eingezogen 25.07. 2012

    Tips 01.04.2002 - 02.07.2016 &

    Taps 01.04.2002 - 12.02.2020 eingezogen sind die Brüder im Juni 2012

    Leonie 01.06. 2009, eingezogen hier 12.03.2016

    Shiyuu 27.05.2011 - 01.02.2021, eingezogen am 31.07.2020


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