Im Anhang mal meine Rezepte die ich dann machen würde, bitte mal kontrollieren
Achja, Ente/Huhn Rezept sind die Eisentropfen mein Geflügelblutpulver, also nicht wundern.
Der Fettgehalt von meinem Fleisch ist folgender:
Entenbrust ohne Haut: 3,3% & Hähnchenfleisch mit Fett & Haut: 16,8% = 20,1%, darum verwende ich in dem Rezept mehr Entenbrust um den Fettgehalt zu senken
Kalbsfleisch: 3,4% & Putenfleisch: 17,8% = 21,2%, daher viel mehr Kalb im Rezept
SiRu hoffe ich habe das so richtig verstanden als du mir das mit dem Fett händisch kontrollieren erklärt hast