Hallo Zusammen,
ich habe bei unserer örtlichen Schlachterei ein Rindfleisch - Innereien Paket gekauft.
Das gibt es hier meist in 4-5 kg Pakete für den Preis von +/- 3,20 € / kg.
Üblicherweise ist hier Herz und Kronenfleisch drin, Nun habe ich Herz und .. ??? ( etwas was ich nicht identifizieren kann)
Jetzt ist es mir ja schon etwas peinlich, aber es steht auf der Packung nicht drauf was "drin ist" und ich bin etwas ratlos.
Vielleicht könnt Ihr mir auf die Sprünge helfen ? Ich hänge Euch mal ein paar Fotos an.
Insgesamt ist das Fleisch sehr "zäh", lässt sich also schwer schneiden, eher als Schichten zu bezeichnen und großphaserig. Man spürt also beim drüber streichen auch die Poren.
Magen eventuell ?
Danke Euch für Eure Hilfe