Oxalat in Heidelbeeren hatte ich neulich für mich ala Thema,
A)
mengenmäßig betrachtet problemlos, da nur wenig Petersilie gegeben werden soll? Rohe Möhre hat auch viel Oxalsäure u wird in deutlich größeren Menge als tägl. Ballaststoff von db seit Jahren problemlos verwendet?
https://www.lebensmittellexikon.de/o0000170.php
B) Mikrobiom spielt wohl auch hier wieder mal mit.
Manche Lactobacillen futtern Oxalsäure, sprich verwandeln diese.