Im Grundrezept stehen beim Knochenmehl verschiedenen Zahlenkombinationen
35,7/25,6
22,6/17,7
Was bedeuten diese und was muss ich beim bestellen beachten? Bei den Knochenmehlen sind diese Zahlen/Verhältnisse nicht aufgeführt.
VOn Lilliys Bar würde ich Fleischknochenmehl vom RInd oder Geflügel bestellen. Verwende ich davon 1 oder 1,5gr pro kg. Fleisch?